Une autre chose à mettre sur le compte du réchauffement climatique, car, à cause de cela, une « guerre contre l’eau » a été brassée en Californie, aux États-Unis, et peut entraîner la mort de grandes quantités de saumon et d’autres poissons dans la région, en plus d’aggraver la production agricole de biens nécessitant une irrigation pour la plantation, tels que
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le riz
Pour comprendre la situation, il faut un peu de contexte : pendant la sécheresse actuelle de l’État nord-américain, les producteurs de céréales, comme le riz, détournent les rivières californiennes pour assurer l’irrigation de leurs cultures. Cependant, cela réduit le niveau d’eau disponible pour les éleveurs de poissons, qui cherchent leurs propres détours pour poursuivre leur travail dans l’offre de produits de la gastronomie maritime.
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Les plantations de saumon et de riz dépendent presque exclusivement de l’eau à produire et à commercialiser, mais la sécheresse générée par le réchauffement climatique a abaissé les niveaux d’eau de la Californie, obligeant les producteurs à prendre des mesures susceptibles de tuer les deux produits. Image : Jakub Rutkiewicz/Natalia Rezanova/Shutterstock
Au milieu de cela, l’augmentation de la température de l’eau, associée à une diminution croissante de l’espace dans les rivières et les lacs d’eau douce, peut faire des pépinières de saumon naturel et d’autres espèces une sorte de « poêle », où les poissons finiront par cuisiner vivants avant d’atteindre leur maturité sexuelle et réussir à se reproduire en eux-mêmes.
Le gouvernement californien a émis des restrictions légales, établissant un maximum de détournement et même réduisant la capacité des agriculteurs, des pêcheries et des autres propriétaires d’entreprises à produire leurs produits. Mais cela n’a pas fait grand-chose pour contenir les esprits des deux industries, qui vont généralement en justice l’une contre l’autre.
« Nous devons passer de notre attention, de penser à cette sécheresse comme une urgence qui survient de temps à autre, à quelque chose dans un contexte plus long terme », a déclaré Jeanine Jones, responsable des ressources interétatiques au département des ressources en eau de Californie.
Les droits à l’eau sont un problème juridique datant des années de la ruée vers l’or, qui a duré de 1848 à 1855 en Californie. Depuis lors, la législation a eu tendance à favoriser les agriculteurs, les entreprises et les villes dont les droits ont été achetés jusqu’en 1914, ou les propriétaires fonciers dont la structure est en route ou à côté d’une rivière. Il s’agit généralement de ces derniers touchés par une restriction quelconque.
Mais ce problème touche également le Brésil : le bassin du Paraná, par exemple, est confronté à la pire crise de l’eau jamais observée depuis 91 ans. Le manque d’eau est important pour le gouvernement fédéral de prendre des ressources en eau pour les utiliser dans des centrales hydroélectriques qui apporteront de l’énergie dans les États de la région méridionale. Le problème est que les populations dépendantes de ces eaux finissent par se positionner. Le telles que le riz et les poissons comme le saumon vont se rapérer, toute quantité obtenue à partir de ces deux produits sera à des prix plus élevés. Cela est inversé par l’augmentation des prix de revente et, par conséquent, ceux que le consommateur paie.
Par exemple : les restaurants japonais utilisent du saumon et du riz. Étant donné que les deux produits sont plus chers, plusieurs restaurants ont déjà revu leurs prix sur les menus afin de compenser les sommes plus élevées versées lors de l’acquisition de leurs matières premières et de l’augmentation des coûts de main-d’œuvre.
« Les prix fluctuent maintenant quotidiennement, bien plus que n’importe quelle autre époque dont je me souviens, et il semble que je suis sur le marché de la restauration depuis plus de 20 ans. C’est effrayant », a déclaré Tony Gentile, copropriétaire de la chaîne de restaurants Flagship, qui compte 15 unités réparties à travers les États-Unis. L’homme d’affaires admet également qu’il étudie l’idée d’importer des cargaisons de riz et de saumon du Japon – puisque, selon lui, les prix à la production intérieure sont égaux à ceux qui sont tarifés à l’échelle internationale.
Dans le domaine de la pêche, autre exemple, l’impact peut être encore plus important : les jeunes saumons sont libérés dans l’eau afin de mûrir et de générer de nouveaux poissons. Cependant, la hausse de la température de l’eau les amène à rechercher des parties plus douces de l’océan Pacifique, ce qui perturbe efficacement l’ordre alimentaire des animaux de la région et entraîne une perturbation négative dans une industrie qui rapporte chaque année environ 900 millions de dollars (4,73 milliards de R$) à l’État californien. .
« Des villes comme San Francisco et Oakland ont déjà été d’énormes pôles de l’industrie de la pêche sur la côte ouest, mais alors que nous avons détourné les eaux des rivières et détruit les habitats de reproduction maritime, ces pêches se sont effondrées », a déclaré Jon Rosenfield, scientifique principal au San Francisco Baykeeper environnemental groupe.
Malgré cela, la concurrence provoquée par le réchauffement climatique – cette « guerre contre l’eau » – montre des signes qu’elle va devenir plus chaude, plutôt que de réduire son niveau. La loi sur les espèces en voie de disparition, conçue par le gouvernement pour protéger les espèces en péril de chasse prédatrice, a été assouplie par l’administration de l’ancien président Donald Trump. La direction de l’actuel président, Joe Biden, passe en revue ces relaxations et étudie à nouveau comment « resserrer la cravate ».
Pour l’instant, cependant, la situation ne montre aucun signe de changement, et les régulateurs devront faire face aux producteurs agricoles et aux professionnels de la pêche en justice.