Pâte à pizza fait maison ou industriel : lequel choisir ?

En principe, c’est facile de faire une pizza à partir du moment où on a déjà la pâte et qu’il faut juste l’aplatir et ajouter les ingrédients. En réalité, c’est la pâte à pizza qui demande le plus de savoir-faire, même si les grands pizzaiolos détiennent leur recette secrète pour faire leurs sauces exceptionnelles. Tout le monde peut désormais cuisiner une pizza à la maison, car les techniques pour préparer la pâte sont à la portée de tous, et puis il y a les pâtes industrielles vendues dans les supermarchés ou à l’épicerie du coin. La pâte industrielle est-elle mieux que la pizza préparée à la maison ?

La pâte à pizza fait maison

Pour faire une pâte à pizza classique, il vous faudra de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et de l’huile, et c’est tout ! Bien évidemment, la qualité de la farine aura de l’effet sur le gout et la consistance, et on préfère l’huile d’olive pour avoir une délicieuse pizza à italienne. Tout le travail et le secret de la réussite résident en fait dans la pétrification et du temps de pause pour laisser la pâte gonfler suffisamment. C’est surtout à cause de ces deux étapes : l’une qui nécessite la force des bras et l’autre demandant de s’armer de patience, que beaucoup de personnes optent pour les pâtes à pizza toute faites ou surgelées.

La pâte à industrielle

Pour ceux qui n’ont pas le temps et ceux qui veulent s’épargner du travail laborieux de pétrification, les pâtes à pizza industrielles et même les pizzas surgelées peuvent très bien faire l’affaire. De plus, les pâtes à pizzas industrielles reviennent moins chères que le coût des ingrédients nécessaire pour faire une pizza à la maison. Le prix d’une pizza surgelée varie de 2 à 8 €. Au rayon de pâtes préparées, vous trouverez des pâtes pré-étalées qui vous donnent la possibilité de manier à votre guise, des pâtes en barquette ou encore des pâtons surgelés (qui nécessitent des heures de décongélation).Vous aurez une large gamme de choix avec des prix assez intéressant. Vous pourrez ainsi vous étaler un peu plus sur les ingrédients à mettre dessus.

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